Portal Sumatera Seputar Berita dan Informasi Terupdate dan Terpercaya
Asosiasi Budaya Kuliner Vietnam berencana untuk memilih dan menghormati 100 hidangan istimewa dari tiga wilayah utama negara itu untuk dimasukkan dalam festival makanan, yang dijadwalkan akhir tahun ini.
Menurut Asosiasi Budaya Kuliner Vietnam, mereka bekerja sama dengan pakar makanan dan seniman dari seluruh negeri untuk mengembangkan strategi penelitian dan menyusun daftar 100 makanan dan minuman tradisional Vietnam dari masing-masing tiga wilayah utama negara: Utara, Tengah dan Selatan.
Setelah nominasi, panitia seleksi akan memilih 100 makanan dan minuman khas Vietnam dari database ini.
Tujuan dari inisiatif ini adalah untuk membuat festival makanan yang menampilkan 100 hidangan dan minuman tradisional Vietnam pada akhir tahun 2022.
Ilustrasi menunjukkan dua mangkuk ‘pho’ disajikan dengan bumbu dan tauge. Foto: Nhu Binh/Tui Tri
Ilustrasi menunjukkan dua mangkuk ‘fu’ disajikan dengan bumbu dan tauge. Foto: Nhu Binh/Tui Tri
Menghormati hidangan istimewa akan membantu menetapkan standar untuk masakan tradisional Vietnam, yang juga berfungsi sebagai standar untuk pembentukan dan perluasan rantai restoran Vietnam di seluruh dunia.
Asosiasi Budaya Kuliner Vietnam bertujuan untuk membuat panduan restoran, makan malam, dan toko makanan bagi pengunjung dengan mengembangkan aplikasi dan situs web asosiasi.
Tujuan utama dari penyusunan daftar 100 hidangan Vietnam yang lezat dari berbagai daerah adalah untuk melestarikan dan menghormati nilai-nilai kuliner dan budaya Vietnam, untuk melestarikan dan mengembangkan budaya kuliner di antara penduduk setempat, dan untuk mendidik generasi berikutnya tentang identitas unik. masakan Vietnam, menurut Nguyen Quoc. Kei, presiden Asosiasi Budaya Kuliner Vietnam.
Banyak ahli mengatakan acara tersebut harus menceritakan sebuah kisah tentang bahan-bahannya, memuji para koki yang memasak makanan yang luar biasa, dan membawa masakan Vietnam ke tingkat yang baru.
Key mengatakan menghormati masakan Vietnam akan memberikan kesempatan bagi para pengrajin kuliner untuk mencari nafkah dari profesi mereka, mengubah keahlian memasak menjadi kekuatan lunak dalam persaingan untuk merek pariwisata negara itu, dan merangsang peningkatan konsumsi, manfaat dan perlindungan, serta pengrajin kuliner.
Disusun oleh Vietnam Records Organization (Vietkings) dan Top Vietnam Center (VietTop), daftar tersebut mencakup hidangan dan hadiah makanan dari masing-masing dari 63 provinsi dan kota di Vietnam.
Agar memenuhi syarat untuk menu, hidangan harus mencerminkan budaya Vietnam, disiapkan dengan bahan-bahan alami, sehat, dan tersedia secara luas.
Jurusan yang dipilih harus memenuhi kriteria utama seperti mencerminkan karakteristik Vietnam.
Proyek kompilasi daftar dimulai pada tahun 2012.
Selama dekade terakhir, Vietking telah mengevaluasi lebih dari 500 hidangan dan spesialisasi dari seluruh negeri sebelum menetapkan peringkat akhir.
Hidangan mie pada menu termasuk “bun nuoc leo” dari Soc Trang, “banh canh Ben Co” dari Tra Vinh, “pho kho Gia Lai” dari Gia Lai, “bun cha Ca Quy Nhon” dari Binh Dinh, dan “bun ” bo Hue dari Hue dan “banh da cua” dari Hai Phong.
Dalam kategori “kue”, kami menemukan “Banhout” oleh Ba Ria-Vung Tau, “Banh Tam Bi” oleh Pak Liu dan “Ban Jia Guo Kong” oleh Tian Jiang.
Salad pada menu termasuk salad “sau dau” gabus kering dari An Giang dan salad sarden dari Kien Giang.
Daftar hadiah unggulan termasuk kepala ular Thoai Son kering dari An Giang, permen kelapa Ben Tre, manggis Lai Thieu dari Binh Duong, madu dari hutan U Minh di Ca Mau, udang asin dari Tay Ninh dan bawang putih Ly Son dari Quang Ngai.
Surat kabar Tuoi Tre (Pemuda) telah meluncurkan kompetisi yang memberikan saran berharga untuk pengembangan Sungai Saigon yang terkenal di Kota Ho Chi Minh.
Pada Hari Reunifikasi tahun ini (30 April), Toei Tri mengadakan kompetisi “Rencana Pengembangan Sungai Saigon” untuk mencari ide dan solusi untuk berkontribusi pada pengembangan Sungai Saigon – jalur air utama yang melewati ibu kota selatan.
Dengan total panjang 256 kilometer, termasuk bagian 80 kilometer di Kota Ho Chi Minh, Sungai Saigon memiliki potensi besar untuk pembangunan sosial dan ekonomi.
Bagaimana daerah perkotaan di tepi Sungai Saigon dapat mengembangkan potensi penuhnya? Saran dan ide apa yang dapat membantu mencapai impian jangka panjang ini?
Kompetisi ini terbuka untuk semua pembaca dan pakar di Vietnam dan luar negeri.